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浓汤浸枸杞菜

2019-12-21 04:25

  浓汤浸枸杞菜

  做法

  1.枸杞菜拣叶后洗净;菜骨洗净后,加水煎成浓汁;杞子用滚水浸洗;半肥瘦猪肉洗净剁碎;干贝浸后再炖腍。

  2.猪肉加杞子用汤及菜汁煮,然后加入腍干贝,加少许油。

  3.把枸杞菜放入一起煮约3分钟。

  4.加鱼露调味即成。

  小诀窍

  这个菜滋阴明目,有强肝之效,能加强免疫力和降糖尿,是老幼咸宜的滋补菜式,对视力保养疗效很好。,潮州菜的独特煮食方法──「煮」,即现时市面上的浸。这种烹调方法,特色在煮好的菜或肉本身味足而汤汁浓馥,食起来口感好之外,无太油腻之弊,汤汁清甜,枸杞的正确喝法而菜身也比较滑口。这种煮食方法非常值得推广。枸杞的正确喝法

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