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黑枸杞冷热水泡的区别吗?为什么在冷热水中颜

2019-12-14 19:59

  黑枸杞冷热水泡的区别吗?为什么在冷热水中颜色不同?摘要:为什么在冷热水中颜色不同? 因为在热水状态下使水溶液中电离出的氢离子浓度增大,野生枸杞根据溶液的ph值公式便可以知道,水随着温度的上升ph值下降。水的ph值大于7,则水质偏碱性;水的... 为什么在冷热水中颜色不同?

  因为在热水状态下使水溶液中电离出的氢离子浓度增大,根据溶液的ph值公式便可以知道,水随着温度的上升ph值下降。水的ph值大于7,则水质偏碱性;水的ph小于7,则水质偏酸性。换句话说,热水是偏碱性的,冷水是偏酸性的。黑枸杞用热水泡可以用冷水泡,颜色不一样的原因还有一个,在高温的条件下,花青素与氧气发生的化学反应,可在低温的环境下发生的化学反应有点不同,所以一般情况下,高温泡出来是紫红色的,低温或者是蓝色。

黑枸杞冷热水泡的区别吗?为什么在冷热水中颜色不同?

  

  泡制黑枸杞的水质要求

  生活在不同地区的人们所选择的水也有所差别。一般来说,南北方水质的酸碱性不一样,北方偏碱性,南方则偏酸性。野生枸杞所以南方地区的人们在泡黑枸杞的会发现其中的水是紫色的。为了中和水中的酸碱性,南方地区可以适当添加一些碱性较强的水,北方则可以适当选用偏酸性的水。

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